Итальянские бургеры на гриле

Ингредиенты:

• Растительное масло, чтобы смазать решётку гриля
• 700 гр. говяжьего фарша
• 1 ч. л. рубленого свежего орегано
• 1 зубчик чеснока, тёртый
• 4 ломтика сыра проволоне
• 1/4 ст. майонеза
• 1 ч. л. бальзамического уксуса
• 4 булочки с кунжутом для гамбургеров, разрезанные горизонтально пополам
• Свежие листья базилика, для сборки
• Джардиньера, для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте уличный гриль до умеренно сильного жара. Аккуратно смешайте в средней миске говяжий фарш, орегано, чеснок и по 0,5 ч. л. соли и чёрного перца.
2. Сформируйте из мясной смеси 4 котлеты весом по 170 гр., диаметром около 12 см. Сделайте пальцем небольшое углубление в центре каждой котлеты и слегка посыпьте их снаружи солью и чёрным перцем. Слегка смажьте решётку гриля растительным маслом. Жарьте котлеты на гриле до желаемой степени прожарки, примерно по 4 минуты с каждой стороны для средней прожарки, добавив за минуту до готовности на каждую котлету по ломтику сыра.
3. Смешайте майонез и бальзамический уксус в небольшой миске. Быстро поджарьте булочки на гриле в течение примерно 1 минуты, а затем смажьте небольшим количеством майонеза. Сверху выложите по котлете и добавьте несколько свежих листьев базилика. Подавайте бургеры с джардиньерой.