Пицца «Четыре сезона» на гриле

Ингредиенты:

• 450 гр. теста для пиццы комнатной температуры
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. покупного соуса для пиццы
• 450 гр. свежей моцареллы, нарезанной ломтиками толщиной 0,5 см., промокните бумажными полотенцами
• 80 гр. тонких ломтиков прошутто-котто
• 0,5 ст. маринованных сердцевин артишоков, обсушите
• 0,5 ст. тонко нарезанных шампиньонов кремини (примерно 45 гр.)
• 0,5 ст. чёрных оливок без косточек, обсушите и крупно порубите
• 1/4 ст. свежих листьев базилика

Приготовление:

1. Разогрейте газовый гриль до среднего жара или угольный гриль, подготовив зону непрямого жара.
2. Смажьте тесто оливковым маслом. На чистой рабочей поверхности растяните тесто в грубый круг диаметром 30 см. (можно не стремиться к идеальной форме). Осторожно переложите тесто на решётку гриля; жарьте, пока не появятся следы от решётки и корочка не станет золотистой, примерно 6 минут. Переверните, намажьте соус на корж ровным слоем и посыпьте моцареллой.
3. Покройте четверть пиццы ломтиками прошутто, четверть – артишоками, четверть – грибами и четверть – оливками. Накройте крышкой и жарьте на гриле, пока сыр не расплавится, корж не пропечётся, а нижняя сторона не покроется отметинами от решётки, ещё примерно 6 минут. Переложите пиццу на разделочную доску; дайте настояться примерно 5 минут. Сверху посыпьте базиликом, если используете его, и нарежьте ломтиками.