Бургер-бар у гриля

Ингредиенты:

Острый майонез

• 0,5 ст. майонеза
• 2 ст. л. кетчупа
• 1-2 ст. л. соуса сирача

Котлеты и начинки

• 4 листка латука
• 1 большой помидор, нарезанный кружками
• Палочки солёных огурцов, для сборки
• 900 гр. нежирного говяжьего фарша
• 4 полоски бекона
• 2 гриба портобелло, ножки удалите, шляпки тонко нарежьте
• 2 сладких лука, нарезанных кружками толщиной 0,5 см.
• 2 перца поблано, очищенных от семян и нарезанных кружками толщиной 0,5 см.
• 8 ломтиков сыра
• 4 булочки для гамбургеров, разрезанные пополам
• Картофельные чипсы, для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до среднего жара.
2. Острый майонез: Смешайте майонез, кетчуп и соус сирача в небольшой миске и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
   
   Положите листья салата, помидоры и солёные огурцы на разделочную доску или сервировочное блюдо.
3. Котлеты и начинки: Сформируйте из мясного фарша 8 тонких котлет и посыпьте солью и чёрным перцем.
   
   Разложите бекон, грибы, лук и перец на противне раздельными порциями. Посыпьте овощи солью и чёрным перцем. Поставьте противень на гриль, накройте крышкой и жарьте, пока бекон не начнёт зажариваться снизу, примерно 10 минут. Щипцами переверните бекон и смешайте овощи с вытопленным из него жиром. Накройте крышкой и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими, а бекон – хрустящим, ещё примерно 10 минут. Отодвиньте противень в прохладную сторону гриля, чтобы он не нагревался, пока вы жарите котлеты (если у вас небольшой гриль, полностью снимите противень с гриля).
4. Жарьте котлеты на гриле, пока они не подрумянятся снизу, около 3 минут. Переверните и жарьте с другой второй стороны 2 минуты. Выложите на каждую котлету по ломтику сыра, накройте крышкой и готовьте, пока сыр не расплавится, а котлеты не подрумянятся снизу и не будут прожарены до желаемой степени готовности, примерно 2 минуты для средней прожарки. Поджарьте булочки на гриле в течение 2 минут.
5. Уложите по 2 котлеты на нижнюю половину каждой булочки. Подавайте с острым майонезом, листьями салата, помидорами, подготовленными начинками и картофельными чипсами.