Стейки из тофу с соевым соусом, имбирём, лаймом и бок-чой на гриле

Ингредиенты:

• 1 блок (400 гр.) экстра-твёрдого тофу, обсушите и нарежьте на 8 стейков толщиной 1 см.
• 1/3 ст. слабосолёного соевого соуса или тамари
• 1/4 ст. свежих листьев кинзы, крупно порубленных
• 1/4 ст. свежевыжатого сока лайма (примерно из 2 лаймов)
• 2 ст. л. светло-коричневого сахара
• 1 ст. л. рубленого корня имбиря
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 2 пера зелёного лука, белые части порубите, зелёные – тонко нарежьте
• 4 пучка мелкой капусты бок-чой, разрежьте продольно пополам через корень
• 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать решётки гриля
• 2 ст. л. жареного кунжута

Приготовление:

1. Положите стейки из тофу на застеленный бумажным полотенцем противень с бортиками и сверху положите ещё несколько бумажных полотенец, слегка надавливая, чтобы удалить лишнюю влагу. Уберите полотенца и посыпьте тофу с обеих сторон солью и чёрным перцем.
2. В миске среднего размера смешайте соевый соус, кинзу, сок лайма, коричневый сахар, имбирь, чеснок и белые части зелёного лука. Вылейте 1/3 ст. маринада на стейки из тофу, перевернув, чтобы покрыть с обеих сторон. Оставшийся маринад отложите для подачи на стол.
3. Выложите бок-чой на другой противень с бортиками, смажьте со всех сторон оливковым маслом, посыпьте солью и чёрным перцем.
4. Разогрейте гриль до среднего жара и смажьте решётки оливковым маслом.
5. Положите стейки из тофу и бок-чой срезами вниз на гриль под углом. Закройте крышку гриля и жарьте в течение 5 минут, затем поверните тофу и бок чой на 90 градусов и жарьте ещё 5 минут с закрытой крышкой. Переверните стейки из тофу и бок-чой и готовьте ещё 10 минут с закрытой крышкой, повернув на 90 градусов в середине жарки, чтобы получился сетчатый узор.
6. Переложите тофу и бок-чой на блюдо. Полейте тофу и бок-чой отложенным маринадом и посыпьте стейки из тофу зелёным луком и кунжутом.