Салат из жареных на гриле косточковых фруктов с руколой и брезаолой

Ингредиенты:

• 2 сливы или персика, разрезанных пополам (косточки удалите)
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 10 ломтиков брезаолы
• Сок половины лимона
• Мёд, чтобы сбрызнуть
• 4 ст. руколы
• 1 шарик бурраты, разрежьте на 4 части

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Смешайте сливы с 1 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Жарьте фрукты на гриле, пока они не покроются отметинами от решётки и слегка размягчатся, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
2. Выложите по 2 ломтика брезаолы на каждую из 4 тарелок. Сверните 2 оставшихся ломтика брезаолы и нарежьте полосками; отложите в сторону.
3. Смешайте в большой миске лимонный сок, оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла, мёд, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте руколу и перемешайте, чтобы покрыть. Выложите на брезаолу руколу и фрукты, обжаренные на гриле. Положите в каждый салат по четвертине бурраты и нарезанную брезаолу.