Мини-бутерброды с сыром и ветчиной

Ингредиенты:

• 0,5 ст. воды
• 3 ст. л. яблочного уксуса
• 1,5 ст. л. коричневого сахара
• Половина небольшого красного лука, очень тонко нарезанная
• 8 тонких ломтиков белого хлеба
• 1 большое или 2 маленьких зелёных яблока
• 110-170 гр. выдержанной гауды
• 1 ст. л. дижонской или зернистой горчицы, яблочного масла или чатни
• Половина пучка водяного кресса
• 8 тонких ломтиков прошутто
• Свежемолотый чёрный перец

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Смешайте в кастрюле воду, уксус и коричневый сахар и доведите до кипения. Добавьте лук и снимите с огня. Накройте крышкой и отложите в сторону, пока лук не остынет до комнатной температуры.
3. Срежьте с хлеба корки и разрежьте хлеб на три части, каждый кусок на 3 прямоугольника. Слегка смажьте обе стороны кусочков хлеба оливковым маслом и выложите на противень. Поджарьте в духовке до хрустящей корочки, примерно 5 минут. Дайте остыть.
4. Разрежьте яблоко на 4 части, удалите сердцевину и нарежьте на тонкие ломтики (лучше на овощерезке-мандолине). Очень тонко нарежьте сыр треугольниками или кусочками, которые хорошо лягут на хлеб.
5. Нанесите каплю горчицы на хлеб. Положите кусочек яблока, сыр и 1-2 веточки водяного кресса на каждый кусочек поджаренного хлеба. Оберните небольшим кусочком прошутто каждый бутерброд. Сверху выложите немного маринованного лука, сбрызните оливковым маслом и посыпьте свежемолотым чёрным перцем. Подавайте бутерброды комнатной температуры.
   
   

   Подача

   
   Поджарьте хлеб заранее и тонко нарежьте яблоко, положив ломтики в лимонную воду, чтобы они не потемнели. Если вам нужно собрать бутерброды заранее, не добавляйте кресс-салат и накройте их слегка смоченным бумажным полотенцем.