Медовые цельнозерновые булочки бискитс

Ингредиенты:

• 2,5 ст. белой цельнозерновой пшеничной муки
• 0,5 ст. муки высшего сорта
• 1 ст. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. мелкой соли
• 3 ст. л. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
• 1 и 1/4 ст. молока жирностью 2%
• 3 ст. л. мёда + дополнительно для подачи
• 1 яичный белок

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. Смешайте в большой миске муку, разрыхлитель и соль. Добавьте сливочное масло и вотрите в муку пальцами или ручным блендером для песочного теста, пока смесь не станет похожа на грубую кукурузную муку.
3. Смешайте в небольшой миске молоко, мёд и яичный белок. Добавьте в сухую смесь и перемешайте вилкой, чтобы замесить однородное тесто.
4. Выложите 12 горок теста на подготовленный противень на расстоянии примерно 5 см. друг от друга. Выпекайте до золотисто-коричневой корочки, примерно 20 минут. Дайте остыть на противне.
5. Подавайте булочки тёплыми с мёдом.