Маковый торт

Ингредиенты:

• 80 г размягченного сливочного масла
• 210 г сахара
• 4 яйца
• 20 мл светлого рома
• 120 г маковых зерен + еще 5 г для украшения
• 60 г очищенных грецких орехов
• 100 г просеянной муки
• 5 ягод физалиса для украшения

Соус из кураги:

• 100 г кураги
• 30 г пюре из малины
• 60 г сахара

Приготовление:

1. Взбейте масло с сахаром в пышную массу, сахар должен полностью раствориться. Не переставая взбивать, введите яйца и добавьте ром.
2. Мак выложите в марлю и распарьте в теплой воде. Отожмите, высыпьте в чашу блендера вместе с грецкими орехами и измельчите. Соедините с яично-масляной смесью, добавьте муку и вымесите.
3. Выстелите форму для торта пергаментом и выложите в нее получившуюся массу. Выпекайте 30—35 минут при температуре 180 °С. Затем достаньте и остудите прямо в форме.
4. Для соуса курагу мелко нарежьте, залейте водой, чтобы она полностью покрыла её, и варите, пока она не станет мягкой. Остудите и взбейте в блендере до однородности. Чтобы оттенить вкус, добавьте пюре из малины, сахар и перемешайте.
5. Разрежьте торт на кусочки, полейте каждый соусом, украсьте маком, физалисом и подавайте.