Кукурузные лепёшки на кипятке

Ингредиенты:

• Растительное масло, для жарки
• 1 ст. белой кукурузной муки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя теста
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1/4 ч. л. сахара
• 0,5 ст. кипятка, и дополнительно по необходимости
• Специальное оборудование: термометр для фритюра

Приготовление:

1. В чугунной сковороде диаметром 25 см. на среднем огне нагрейте около 1 ст. растительного масла до 190°С на термометре для фритюра.
2. В миске среднего размера смешайте кукурузную муку, разрыхлитель, соль и сахар, равномерно распределив ингредиенты. Вмешайте кипяток. Если тесто всё ещё слишком сухое и не собирается в ком, добавьте ещё немного кипятка, по 1 ст. л.
3. С помощью ложки объёмом 20 мл. наберите тесто, положите на ладонь и расплющите в лепёшку размером 5 см. Жарьте лепёшки по нескольку штук до золотисто-коричневой корочки, по 1-2 минуты с каждой стороны. Переложите кукурузные лепёшки шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Сразу же подавайте.