Коктейль «Итальянский 75»

Ингредиенты:

Коктейль

• 45 мл. охлаждённого лимончелло
• 15 мл. джина
• 60 мл. охлаждённого Просекко
• 1 твист из лимонной цедры, для украшения

Домашний лимончелло

• 4 органических лимона, тщательно помойте и вытрите, или лимона Мейера
• 2 ст. водки 40%, например, Tito’s
• 3/4 ст. сахара или 3/4 ст. покупного сахарного сиропа + дополнительно по необходимости

Приготовление:

1. Наполните шейкер для коктейлей льдом. Налейте лимончелло и джин поверх льда. Энергично взбалтывайте в течение 15 секунд. Процедите в охлаждённый бокал для мартини. Долейте Просекко. Украсьте лимонной цедрой и подавайте.
   
   Простой сироп:
   Если вы готовите домашний сахарный сироп, смешайте сахар в небольшой кастрюле с 3/4 ст. воды. Доведите до кипения на среднем огне и варите, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится, около 3 минут. Отставьте в сторону, чтобы сироп полностью остыл.

2. Домашний лимончелло

   
   Снимите только жёлтую часть лимонной цедры с помощью тёрки, стараясь не задеть горькую белую мякоть. У вас должно быть около 1/4 ст. цедры. Переложите цедру в банку или другой плотно закрывающийся контейнер. Добавьте водку, закройте и встряхните. Поставьте в тёмное прохладное место минимум на 2 недели.
   
   Настоянную водку процедите через мелкое сито в миску среднего размера. Возможно, вам придётся застелить сито фильтром для кофе, чтобы поймать всю цедру. Выбросьте цедру.
   
   Смешайте 3/4 ст. сахарного сиропа (или больше, если хотите) с настоянной водкой. Храните в плотно закрытой бутылке в морозильной камере до 6 месяцев.