Страта с итальянской колбасой и сладким перцем

Ингредиенты:

• Несолёное сливочное масло комнатной температуры, чтобы смазать форму
• 1 ст. л. оливкового масла
• 350 гр. сырых сладких итальянских колбасок, оболочки снимите
• 2 сладких красных перца, порубленных
• 3 ст. сливок (10%)
• 1/4 ст. тёртого пармезана
• 2 ст. л. рубленой свежей петрушки
• 10 больших яиц
• 1 буханка (350 гр.) деревенского итальянского хлеба, желательно чёрствого, нарезанного кубиками по 2,5 см. (примерно 6 ст.)
• 2 ст. тёртой моцареллы

Приготовление:

1. Смажьте сливочным маслом форму для запекания размером 22×32 см.
2. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте колбасу и жарьте, разбивая комки деревянной ложкой, пока колбаса не подрумянится, около 5 минут; переложите шумовкой в миску. Добавьте сладкий перец в сковороду вместе с 1/4 ч. л. соли и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, около 4 минут. Отложите в сторону.
3. В миске среднего размера смешайте сливки, пармезан, петрушку, яйца, 1,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца.
4. Выложите половину кубиков хлеба в подготовленную форму для запекания. Посыпьте 1,5 ст. моцареллы, затем колбасой и перцем. Покройте оставшимися кубиками хлеба и равномерно полейте сверху яичной смесью. Накройте полиэтиленовой плёнкой и оставьте пропитываться при комнатной температуре на 30 минут и до 1 часа. Если готовите заранее, после добавления яичной смеси накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник на ночь, а затем дайте слоям запеканке дойти до комнатной температуры, пока духовка разогревается.
5. Разогрейте духовку до 160°С. Снимите плёнку и посыпьте страту оставшейся 0,5 ст. моцареллы. Запекайте, пока страта слегка не поднимется и не застынет в центре, 40-50 минут. Дайте остыть 5 минут и подавайте.