Финский пирог с черникой

Ингредиенты:

Для теста:

• 150 г. масла сливочного
• 100 г. сахара
• 1 яичко
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста
• 150 г. пшеничной муки (можно полбовой/спельтовой)

Для заливки:

• 100 г. обезжиренной творожной массы
• 125 мл. натурального йогурта
• 50 г. сахара
• 1 яичко
• 1 уп. ванилина

Для начинки:

• 0,5 кг. черники (садовой голубики)

Приготовление:

1. Сливочное масло комнатной температуры соединить в миске с сахаром и взбить при помощи миксера. Затем бросить туда яйцо.
2. Муку разделить пополам. Первую половину муки просеять и смешать с разрыхлителем, добавить в миску к яйцу, все смешать при помощи миксера.
3. После добавить вторую половину муки и замесить тесто руками так, чтобы оно было мягким и податливым.
4. Взять формочку для приготовления тарта или пирога, смазать ее маслом. Тесто положить в форму и равномерно растянуть его по дну и по бортикам руками.
5. Приготовить заливку. В одной емкости соединить творог, йогурт, ванилин, сахар и яйцо. Все взбить при помощи венчика до ровной однородной массы и вылить на тесто.
6. Чернику хорошенько вымыть и выложить на полотенце, чтобы она обсохла. Затем переложить на заливку пирога.
7. Форму с пирогом отправить на 30-45 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
8. После приготовления подождать пока пирог с черникой остынет, нарезать порционно и подавать к столу!