Тако в картофельных шкурках

Ингредиенты:

• 4 клубня Рассет-Бёрбанк
• Топпинги: измельчённая готовая курица, смешанная с приправой для тако, сыр кесо-бланко, сметана, маринованные колечки халапеньо, сальса и кинза

Приготовление:

1. Как приготовить классические картофельные шкурки:
   
   Проткните вилкой 4 больших клубня картофеля Рассет-Бёрбанк. Запекайте прямо на решётке духовки при температуре 175°С до готовности, примерно 1 час. Дайте остыть, затем разрежьте каждый клубень продольно на четыре части и удалите мякоть, оставив оболочку толщиной 0,5 см.
2. Смажьте обе стороны шкурок растопленным сливочным маслом, посолите и поперчите. Запекайте кожурой вверх при температуре 230°С до хрустящей корочки, примерно 15 минут. Наполните шкурки своими любимыми топпингами тако. Чтобы приготовить сырные шкурки, перед добавлением топпинга переверните их, посыпьте 1 ст. тёртого чеддера и запекайте ещё 5 минут.