Сэндвич «Для тёщи»

Ингредиенты:

Сэндвич

• 4 ст. чили без фасоли
• 4 горячих тамале по-чикагски
• 12 стручков маринованного перца чили, нарежьте колечками
• Четверть белой луковицы, нарезанная
• 4 булочки для хот-догов
• 1,5 ст. тёртого Манчего
• 2 маленькие упаковки кукурузных чипсов, например, Fritos, измельчите

Чили без фасоли

• 1 ч. л. растительного масла
• 700 гр. говяжьего фарша
• 450 гр. сырой мексиканской колбасы чоризо
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 1-2 ст. л. порошка чили
• 1-2 ст. л. молотой зиры
• 1 ч. л. паприки
• 1 банка стаута
• 1 ст. л. острого соуса
• 1 банка (400 гр.) консервированных перетёртых помидоров
• 1 ст. куриного бульона

Приготовление:

1. Разогрейте чили в небольшой кастрюле, примерно 5 минут и держите в тепле.
2. Разогрейте тамале в пароварке, примерно 10 минут. Или разогрейте в соответствии с инструкцией на упаковке.
3. Сэндвичи:
   
   В небольшой миске смешайте маринованный перец и нарезанный лук. Выложите на нижние половинки булочек лук с перцем. Удалите шелуху с тамале. Выложите тамале на булочки и сверху посыпьте манчего. Сверху добавьте немного чили. Сверху выложите оставшийся перец с луком и посыпьте кукурузными чипсами. Наслаждайтесь!
   
   Тамале по-чикагски:
   Это тамале, приготовленные из кукурузной муки. Фаст-фуд часто заворачивают в бумагу, и готовят в пароварке для хот-догов. И теперь в любой палатке с хот-догами — ну, в большинстве классических палаток с хот-догами — в Чикаго продаются эти тамале. Вы можете заказать 4 готовых тамале из свинины, курицы или говядины.

4. Чили без фасоли

   
   В большом казане на среднем огне нагрейте масло. Добавьте говядину и чоризо и перемешайте, разбивая деревянной ложкой комки. Обжаривайте, пока говядина не перестанет быть розовой, примерно 5 минут.
   
   Выньте мясо из кастрюли и оставьте жир. Добавьте в вытопленный жир лук, порошок чили, зиру, паприку. Посолите и поперчите. Готовьте, пока лук не станет мягким, 7-8 минут. Добавьте пиво и перемешайте, соскабливая со дна прилипшие кусочки. Готовьте, пока запах алкоголя не исчезнет, 3-4 минуты. Добавьте острый соус, помидоры, бульон и верните мясо. Тушите на медленном огне, часто помешивая, пока соус не загустеет, примерно 20 минут. Подсолите по вкусу.