Средиземноморские боулы с курицей

Ингредиенты:

• 1 ст. булгура
• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• Половина небольшого лука шалота, мелко порубленная
• 1 ч. л. молотой зиры
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 2 ст. измельчённой курицы-гриль
• 2 ст. нашинкованной капусты кейл
• 1 ст. нашинкованного салата романо
• 0,5 ст. рубленого огурца
• 0,5 ст. рубленого красного сладкого перца
• 0,5 ст. нарезанных помидоров черри
• Хумус, для подачи
• Рубленая свежая петрушка, для подачи
• Пита, для подачи

Приготовление:

1. Отварите булгур в соответствии с инструкцией на упаковке; посолите по вкусу.
2. В миске среднего размера смешайте оливковое масло, уксус, лук-шалот, зиру и горчицу, посолите и поперчите заправку по вкусу. В отдельной миске смешайте половину заправки с курицей. Смешайте оставшуюся заправку с капустой кейл, романо, огурцом, сладким перцем и помидорами.
3. Разложите булгур в 4 миски, сверху добавьте капустный салат и курицу. Сбрызните хумусом и посыпьте петрушкой. Подавайте боулы с питой.