Тыква-спагетти в морковно-имбирной заправке

Ингредиенты:

• 1 тыква-спагетти
• 0,5 ст. моркови
• Имбирь (2,5 см.)
• Белые части зелёного лука
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. рисового уксуса

Приготовление:

1. Положите одну разрезанную пополам тыкву «спагетти» (семена удалите) в миску для микроволновой печи, добавьте 2 ст. л. воды; накройте и готовьте в микроволновой печи до мягкости, 15 минут. Дайте остыть, затем поскоблите мякоть вилкой.
2. Смешайте в блендере 0,5 ст. нарезанной моркови с 1/4 ст. воды, кусочком имбиря (2,5 см.), белой частью 3 перьев зелёного лука, 2 ст. л. кунжутного масла, соевого соуса и рисового уксуса и 1 ст. л. коричневого сахара. Взбейте до консистенции пюре. Перемешайте с тыквой, добавив зелёный лук. Посыпьте поджаренным кунжутом.