Сальса из печёных томатильо

Ингредиенты:

• 900 гр. свежих томатильо, очищенных от шелухи и хорошо промытых
• 2 свежих перца халапеньо
• 1 средняя белая луковица, разрезанная на четвертинки
• 4 ст. л. оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, неочищенных
• 0,5 ст. свободно уложенных свежих листьев кинзы
• Сок половины лайма

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 230°С. Выложите томатильо на противень вместе с халапеньо и дольками лука. Сбрызните 1 ст. л. оливкового масла и запекайте примерно 7 минут. Переверните овощи, добавьте чеснок и запекайте, пока все слегка не размягчится и не подрумянится, ещё 7–8 минут. Отставьте в сторону остывать.
2. Очистите чеснок и удалите плодоножки и семена с халапеньо. Положите печёные овощи в чашу кухонного комбайна и измельчите до получения однородной массы. Добавьте кинзу, сок лайма и 1 ч. л. соли и взбивайте до однородной консистенции. Не останавливая комбайн, влейте оставшиеся 3 ст. л. оливкового масла и взбивайте, пока сальса не станет слегка жидкой, но не однородной. На этом этапе вы можете при желании посолить по вкусу.
3. Подавайте с чипсами или в качестве соуса к тако и буррито.