Мексиканский соус Гуакамоле (Guacamole)

Ингредиенты:

• Спелых авокадо – 2 штуки
• Красного лука - 1/2 стакана
• Небольшой помидор (нарезать кубиками) – 1 штука
• Зубков чеснока (нарезать кубиками) - 2 штуки
• Сока одного лайма
• Морской соли по вкусу
• Кориандра по вкусу

Приготовление:

1. Начнем с авокадо, разрезать пополам, удалить косточку и вычерпать ложкой мякоть (для салата Гуакамоле лучше всего подходит сорт Хасс).
2. Используя пестик или вилку размять авокадо в пюре. Если вам не нравиться пюреобразный соус, не мните слишком сильно.
3. Добавить помидоры, чеснок, красный лук и кинзу. Кинза является обязательной, хотя бы столовая ложка, но должна быть. Перемешать, посолить. Если вы любите острые блюда – насыпать немного перца Чили.
   
   Мексиканцы едят Гуакамоле с тако, буррито и другими лепешками.