Коктейль «Верде Мария»

Ингредиенты:

Коктейль

• 50 гр. пюре из томатильо, рецепт см. ниже
• 45 мл. джина
• 30 мл. огуречного сока
• 2 ч. л. свежего сока лайма
• 1 ч. л. сельдерейной соли
• 1 ч. л. готового хрена
• 1 ч. л. зелёного острого соуса
• 1 ч. л. вустерского соуса
• 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 1 стебель сельдерея для подачи

Пюре из томатильо

• 12 томатильо
• 60 мл. рассола из-под маринованных огурцов
• 60 мл. огуречного сока или воды + дополнительно по необходимости
• 2 ст. л. рубленой свежей кинзы
• 1 ч. л. крупнозернистой соли

Приготовление:

1. Смешайте в шейкере пюре из томатильо, джин, огуречный сок, сок лайма, сельдерейную соль, хрен, острый соус, вустерский и чёрный перец, добавьте крупный кубик льда и энергично взболтайте. Разлейте по бокалам со свежим льдом, украсьте сельдереем и подавайте.
2. Пюре из томатильо:
   Выход: 350 гр.
   
   Разогрейте духовку в режиме гриля. Выложите томатильо на противень и поставьте под нагревательный элемент в духовке. Жарьте, пока овощи не почернеют, примерно 5 минут. Дайте остыть.
3. В блендере смешайте томатильо, рассол, огуречный сок, кинзу и соль и взбейте до получения однородной массы. Взбейте. Добавьте ещё огуречного сока или воды, если смесь получилась слишком густой.