Сырная страта с ветчиной и грибами

Ингредиенты:

• Несолёное сливочное масло, чтобы смазать форму
• 2 ст. л. оливкового масла
• 350 гр. коричневых шампиньонов, тонко нарезанных
• 3 ст. сливок 10%
• 1/4 ст. тёртого пармезана
• 10 больших яиц
• 1 буханка (340 гр.) итальянского деревенского хлеба, без корки, нарезанная кубиками по 2,5 см., желательно чёрствая (примерно 6 ст.)
• 2 ст. тёртого швейцарского сыра
• 170 гр. нарезанной кубиками ветчины

Приготовление:

1. Смажьте маслом форму для запекания размером 22×32 см.
2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно-сильном огне нагрейте масло. Добавьте грибы и жарьте, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета, 6–8 минут. Посолите и поперчите. Отложите в сторону.
3. Смешайте в большой миске сливки, пармезан, яйца, 1,5 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца.
4. Выложите половину хлебных кубиков одним слоем в подготовленную форму для запекания. Посыпьте 1,5 ст. швейцарского сыра, затем выложите грибы и ветчину. Покройте оставшимися хлебными кубиками и равномерно полейте сливочной смесью. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на ночь. Страту также можно запечь в этот же день. Просто дайте ей настояться от 30 минут до 1 часа перед запеканием.
5. В день запекания разогрейте духовку до 160°С.
6. Дайте страте постоять при комнатной температуре, пока духовка разогревается. Снимите плёнку и посыпьте оставшейся 0,5 ст. швейцарского сыра. Запекайте, пока страта не станет золотистой и не застынет в центре, от 40 до 50 минут. Дайте остыть 5 минут и подавайте.