Маффины с клюквой, инжиром и орехами

Ингредиенты:

• 3 ст. муки высшего сорта
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. молотой корицы
• 2 ч. л. молотого имбиря
• 1 и 1/4 ст. цельного молока
• 2 крупных яйца
• 220 гр. несолёного сливочного масла, растопленного и остывшего
• 1,5 ст. крупно нарезанной свежей клюквы
• 0,5 ст. инжира Калимирна, нарезанного средними кубиками
• 3/4 ст. крупно нарезанных лесных орехов, поджаренных и очищенных от кожицы
• 3/4 ст. коричневого сахара, плотно уложенного
• 3/4 ст. сахарного песка

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. Разложите бумажные формочки в форму на 18 маффинов. Просейте в большую миску муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и имбирь. Сделайте углубление в центре смеси и добавьте молоко, яйца и растопленное сливочное масло. Быстро перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
3. Добавьте клюкву, инжир, фундук и оба вида сахара и перемешайте, чтобы фрукты, орехи и сахар равномерно распределились по тесту.
4. Ложкой выложите тесто в бумажные формочки, заполняя каждую доверху. Выпекайте в течение 20–25 минут, пока верх не подрумянится, а зубочистка, вставленная в середину маффина, не выйдет чистой.