Печёная фасоль по-итальянски

Ингредиенты:

• 170 гр. тонких ломтиков панчетты, нарежьте на кусочки
• 2 луковицы, мелко нарезанные
• 4 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 ст. тёмного пива
• 1 ст. томатного соуса
• 1/3 ст. тёмно-коричневого сахара
• 1/4 ст. бальзамического уксуса
• 3 ст. л. мелассы с мягким вкусом
• 6 ч. л. дижонской горчицы
• 3/4 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 4 банки по 425 гр. консервированной фасоли каннеллини, слейте жидкость

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. В большой кастрюле, подходящей для запекания в духовке, на среднем огне обжарьте панчетту, пока она не станет хрустящей, примерно 8 минут. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, примерно 5 минут. Смешайте пиво, томатный соус, коричневый сахар, уксус, мелассу, горчицу, соль и перец.
3. Всыпьте фасоль. Доведите до кипения. Переставьте в духовку и запекайте, не накрывая, периодически помешивая, пока жидкость не начнёт пузыриться и слегка загустеет, примерно 45 минут.