Рисовый пудинг (кхир) с кокосом

Ингредиенты:

• 1/4 ст. риса басмати
• 6 ст. цельного молока
• 1/3 ст. сахара
• 1/4 ч. л. кардамона
• 3 ст. л. кокосовой стружки
• 2 ст. л. изюма
• 2 ст. л. миндальных лепестков

Приготовление:

1. Тщательно промойте рис и выложите в глубокую кастрюлю. Добавьте молоко и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 1 часа или до тех пор, пока рис полностью не разварится, а молоко не загустеет до консистенции пудинга.
2. Добавьте сахар, кардамон и кокосовую стружку, хорошо перемешайте. Разложите рисовый пудинг по 4 порционным тарелкам и украсьте изюмом и миндалём. Поставьте в холодильник на 4 часа перед подачей на стол.