Яблочный крисп из Белого дома

Ингредиенты:

Начинка

• 9 средних яблок сорта Ханикрисп
• 1 ч. л. лимонной цедры + 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1/4 ст. тёмно-коричневого сахара
• 1/4 ст. сахарного песка
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 1/8 ч. л. крупнозернистой соли
• 2 ст. л. мёда
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1/4 ст. яблочного сока

Топпинг

• 1,5 ст. овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 1,5 ст. муки высшего сорта
• 3/4 ст. тёмно-коричневого сахара
• 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 1 ст. л. + 1 ч. л. мёда
• 165 гр. растопленного несолёного сливочного масла
• Мороженое с шоколадной крошкой, для подачи, по желанию

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Начинка:
   
   Очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см. В большой кастрюле смешайте яблоки, лимонную цедру и сок, коричневый сахар и сахарный песок, корицу, соль, мёд, ваниль и сливочное масло. Готовьте на среднем огне, осторожно помешивая, пока яблоки не станут слегка мягкими, 8–10 минут.
3. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с яблочным соком. Залейте смесью яблочную начинку, перемешайте и готовьте, пока она не закипит. Вылейте яблочную начинку в слегка смазанную маслом форму для запекания объёмом 8 ст. Отложите.
4. Топпинг:
   
   Смешайте овсяные хлопья, муку, коричневый сахар, соль и корицу в большой миске. Слегка перемешайте все вместе вручную. Влейте мёд и растопленное сливочное масло. Перемешайте, равномерно покрывая. Посыпьте топпингом всю яблочную начинку.
5. Запекайте в течение 45–55 минут или до тех пор, пока топпинг не подрумянится, а начинка не начнёт пузыриться по краям. Подавайте, при желании дополнив крисп шоколадным мороженым.