Гренки по-валлийски

Ингредиенты:

• 3 ст. л. несолёного сливочного масла
• 3 ст. л. муки
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 2 ч. л. вустерского соуса
• 1 ст. жирных сливок
• 0,5 ст. тёмного пива (портера или стаута)
• 2 ст. (220 гр.) тёртого острого чеддера
• 4–6 ломтиков поджаренного пумперникеля

Приготовление:

1. В кастрюле среднего размера на умеренно-сильном огне растопите сливочное масло, затем вмешайте муку. Вмешайте горчицу, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте в течение 3 минут, постоянно помешивая.
2. Вмешайте вустерский соус, затем сливки и пиво. Должен быть соус без комков. Доведите смесь до кипения и выпаривайте алкоголь около 1 минуты.
3. Добавьте чеддер и дайте ему растаять. Продолжайте помешивать на умеренно сильном огне, пока соус не загустеет, 4–5 минут. Подавайте поверх тостов из пумперникеля.