Смесь орехов и изюма масала

Ингредиенты:

Смесь специй масала

• 1/4 ст. несладкой кокосовой стружки
• 3 ст. л. сахара
• 2 ч. л. гарам-масала
• 1 ч. л. порошка карри
• 0,5 ч. л. молотой куркумы

Орехи

• Растительное масло, чтобы смазать противень
• Белок 1 большого яйца
• 1 ст. несолёного сырого миндаля
• 1 ст. несолёных сырых кешью
• 1 ст. несолёных сырых фисташек
• 1 ст. несолёных сырых грецких орехов
• 1 ст. золотистого изюма

Приготовление:

1. Смешайте в небольшой миске кокосовую стружку, сахар, гарам-масала, порошок карри, куркуму, если используете, и 1,5 ч. л. соли и отложите в сторону.
2. Разогрейте духовку до 175°С. Слегка смажьте растительным маслом противень с бортиками.
3. Орехи:
   
   Положите яичный белок в большую миску и взбейте до образования пены. Добавьте миндаль, кешью, фисташки и грецкие орехи и перемешайте, чтобы покрыть яичным белком. Добавьте смесь специй и перемешайте, чтобы покрыть.
4. Равномерно распределите ореховую смесь на подготовленном противне и запекайте, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета, 15-20 минут. Дайте остыть на противне, добавьте изюм и переложите в большую миску.