Пирог «Атлантический пляж» Atlantic Beach

Ингредиенты:

Основа

• Соленые крекеры – 300 грамм
• Сливочное масло (размягченное) – от 8 до 10 столовых ложек (130 гр.)
• Сахар - 3 столовые ложки

Начинка

• Сгущенное молоко с сахаром – 400 грамм
• Яичные желтки - 4 штуки
• Свежевыжатый лимонный сок – 1/2 стакана
• Взбитые сливки – 1 стакан
• Сахарная пудра - 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 С.
2. Мелко покрошить крекеры (не в пыль), в миску среднего размера. Добавить сахар и масло, месить пока крекерная смесь не станет слипаться как тесто. Теперь нужно выложить этой смесью дно нашей формы для выпекания диаметром 20 см. Охладить в течение 15 минут, затем выпекать около 15 – 20 минут до приятного золотистого оттенка. Вынуть из духовки и охладить.
3. В средней миске вбить яичные желтки в сгущенное молоко, влить лимонный сок. Важно, очень хорошо перемешать эти ингредиенты. Сразу вылить в форму пирога, выпекать в течение 15 до 18 минут, пока начинка не схватится. Охладить.
4. В большой миске, венчиком или ручным миксером взбить сливки и сахарную пудру. Распределить по всей поверхности пирога.
   
   Пирог Атлантический пляж подают на стол полностью холодным, так он лучше режется. Его можно хранить до 4 дней в холодильнике.