Стромболи с мортаделлой

Ингредиенты:

• 1,5 ст. крупно натёртого швейцарского сыра или грюйера (170 гр.)
• 1 ст. тонко нарезанной сырной косички (100 гр.)
• Оливковое масло extra-virgin, чтобы смазать
• 1 упаковка (400 гр.) охлаждённого теста для пиццы
• 10 свежих листьев базилика
• 3/4 ст. зелёных или чёрных оливок без косточек, крупно порубленных
• 0,5 ст. томатной пасты
• 100 гр. тонких ломтиков мортаделлы, нарезанных лентами шириной 1 см.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С. Смешайте 1 ст. швейцарского сыра с сыром-косичкой.
2. Слегка смажьте противень оливковым маслом. Раскатайте тесто, разрежьте пополам, чтобы получилось два куска размером 15×22 см., и положите на подготовленный противень.
3. Распределите половину сырной смеси вдоль одной длинной стороны каждого прямоугольника, отступая от края теста 2 см. Посыпьте каждую полоску сыра половиной базилика, четвертью оливок, 1/4 ст. томатного соуса и 1/3 мортаделлы. Сложите тесто поверх начинки продольно, прижимая края, чтобы запечатать. Сделайте прорези в верхней части теста, чтобы во время выпекания выходил пар.
4. Выпекайте стромболи до золотисто-коричневой корочки, примерно 15 минут; выньте из духовки. Смажьте каждую стромболи оливковым маслом, посыпьте сверху оставшимися оливками, мортаделлой и сыром. Верните в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой. Дайте отдохнуть 5 минут перед нарезкой.