Салат «Муфулетта» с тортеллини

Ингредиенты:

• 220 гр. охлаждённых тортеллини с сыром
• 2 ст. виноградных помидоров, разрезанных на 4 части
• 1 ст. джардиньеры, жидкость слейте, овощи порубите
• 1 банка (170 гр.) маринованных сердцевин артишоков, обсушите и нарежьте
• 0,5 ст. зелёных оливок с перцем пименто, нарезанных
• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
• 1,5 ст. л. красного винного уксуса
• 200 гр. ролла из моцареллы и пепперони (или других роллов из моцареллы)
• 1/4 ст. рубленой свежей петрушки

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите воду до кипения и подсолите. Добавьте тортеллини и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду и переложите тортеллини в большую миску.
2. Добавьте в миску с тортеллини помидоры, овощи джардиниера, артишоки, оливки, оливковое масло и уксус.
3. Тонко нарежьте ролл из моцареллы. Отложите половину в сторону для украшения. Оставшуюся половину разрежьте на четвертинки и перемешайте с тортеллини и овощами.
4. Посолите и поперчите тортеллини. Добавьте петрушку, отложив около 1 ч. л. для подачи. Переложите на плоскую тарелку и украсьте салат из тортеллини оставшимися ломтиками сыра, а сверху посыпьте петрушкой. Подавайте салат комнатной температуры.
   
   Мясные деликатесы:
   Роллы из моцареллы могут быть с прошутто, пепперони или вялеными помидорами и зеленью. Берите те, которые вам больше нравятся.