Французский тост с арахисовой пастой и джемом на костре

Ингредиенты:

• 1 переспелый банан
• 1 банка (400 гр.) несладкого кокосового молока (см. Примечание)
• 8 ломтиков веганского хлеба для сэндвичей
• 1/4 ст. арахисовой пасты
• 1/4 ст. джема или конфитюра с любым вкусом
• 4 ст. л. кокосового масла
• Свежих ягод, для топпинга
• Сахарная пудра, для посыпки
• Кленовый сироп или мёд, чтобы сбрызнуть
• Специальное оборудование: чугунная форма для квадратных сэндвичей

Приготовление:

1. Разожгите костёр или угольный гриль. Поставьте квадратную форму для сэндвича на огонь, чтобы разогреть.
2. В форме для пирога или широком контейнере для продуктов разомните банан вилкой до получения как можно более однородной массы. Добавьте кокосовое молоко и щепотку соли и перемешайте. Положите 2 ломтика хлеба на рабочую поверхность и намажьте один 1 ст. л. арахисовой пасты, а другой – 1 ст. л. джема, отступая от краёв примерно 1 см. Сложите ломтики как сэндвич, а затем окуните в банановую смесь, хорошо покрывая со всех сторон, примерно по 2 секунды с каждой стороны. Переложите на тарелку.
3. Осторожно снимите сэндвичницу с огня. Откройте её и добавьте 1 ст. л. кокосового масла, вращая форму, чтобы полностью покрыть маслом. Положите сэндвич в форму и закройте её. Поставьте форму обратно на огонь и готовьте, пока сэндвич не подрумянится снаружи и не прогреется, 3-4 минуты, поворачивая и переворачивая каждые несколько секунд.
4. Снимите форму с огня и переложите французский тост на тарелку. Сверху выложите ягоды, посыпьте сахарной пудрой и сбрызните кленовым сиропом. Повторите то же самое с остальными ингредиентами, смазав форму кокосовым маслом перед добавлением нового сэндвича.
   
   Примечание
   
   Полножирное кокосовое молоко часто расслаивается и твердеет при низких температурах. В этом случае просто немного подогрейте его перед использованием.