Маринованные стебли брокколи

Ингредиенты:

• Стебель одного кочана брокколи
• 1 ст. белого уксуса
• 2 ст. л. крупнозернистой соли
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. приправы для соления
• 1 лавровый лист
• Цедра и сок половины лимона

Приготовление:

1. В средней кастрюле вскипятите воду. Очистите стебли брокколи и нарежьте их монетами толщиной 1 см. (или другой формы, просто все куски должны быть примерно одинакового размера). Бланшируйте их в кипящей воде, пока они не станут мягче, 2-4 минуты. Переложите в ледяную воду, чтобы стебли остыли, затем слейте воду.
2. Смешайте в небольшой кастрюле уксус, соль, сахар, специи для соления, лавровый лист, лимонную цедру и сок и 1 ст. воды и доведите до кипения. Залейте брокколи рассолом и дайте остыть. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа.