Идеальная «Маргарита»

Ингредиенты:

Коктейль

• Дольки лайма, для украшения бокалов
• Пряная соль, для украшения бокалов (см. ниже)
• 360 мл. серебряной текилы
• 170 гр. свежевыжатого сока лайма
• 90 мл. апельсинового ликёра (например, Cointreau)
• 3 ст. л. ультрамелкого сахара

Копчёная апельсиновая соль

• 3 апельсина
• 1/8 ч. л. копчёной паприки
• Крупнозернистая соль

Сладко-острая лаймовая соль

• 4 лайма
• Большая щепотка кайенского перца
• 1 ст. л. сахара

Терпкая соль с гибискусом

• 2 ст. л. сушёного гибискуса
• 3 ст. л. крупнозернистой соли

Приготовление:

1. Смочите края 6 бокалов для виски долькой лайма или водой, затем прижмите каждый бокал в крупнозернистую соль, чтобы она прилипла.
2. В кувшине смешайте текилу, сок лайма, апельсиновый ликёр и сахар и перемешайте, пока сахар не растворится. Добавьте лёд непосредственно перед подачей на стол. Разлейте по подготовленным бокалам.
3. Копчёная апельсиновая соль:
   
   Натрите апельсиновую цедру на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Разогревайте в микроволновке, пока цедра не высохнет, помешивая каждые 30 секунд, примерно 1,5 минуты. Пересыпьте сушёную цедру в мельницу для специй вместе с копчёной паприкой и 1 ч. л. крупнозернистой соли. Измельчите, затем смешайте с 1,5 ст. л. крупнозернистой соли.
4. Сладко-острая лаймовая соль:
   
   Натрите цедру лайма на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Разогревайте в микроволновке, пока цедра не высохнет, помешивая каждые 30 секунд, примерно 1,5 минуты. Пересыпьте сушёную цедру в мельницу для специй вместе с 1 ч. л. крупнозернистой соли. Измельчите, затем смешайте с кайенским перцем, сахаром и 1 ст. л. крупнозернистой соли.
   
   Терпкая соль с гибискусом:
   
   В мельнице для специй измельчите цветы гибискуса в порошок, затем смешайте с солью.