Маринованные овощи с чесноком

Ингредиенты:

• 1,5 ст. белого винного уксуса
• 1 ст. сухого белого вина
• 1/3 ст. сахара
• 2 ч. л. семян кориандра
• 2 ч. л. семян фенхеля
• 2 ч. л. семян горчицы
• 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
• 1 лавровый лист
• 1,5 ст. зубчиков чеснока (большие разрежьте пополам)
• 2 моркови, нарезанные соломкой
• 1 корень фенхеля, разрезанный на дольки (зелёную верхушку срежьте и отложите)
• 6 редисок, разрезанных на 4 части
• 4 чесночные стрелки, обрезанные

Приготовление:

1. Смешайте в кастрюле уксус, вино, сахар, специи, лавровый лист и 1 ст. л. соли и доведите до кипения. Добавьте зубчики чеснока и варите на медленном огне 5 минут.
2. Положите в литровую банку морковь, дольки и зелень фенхеля, редис и чесночные стрелки, если используете.
3. Залейте овощи горячей жидкостью. Дайте остыть, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на ночь, но желательно на 48 часов.