Торт-мороженое с мятными леденцами
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
Корж из печенья
- 6 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
- 250 гр. шоколадного вафельного печенья, измельчённого
Торт-мороженое
- 16 круглых красно-белых мятных леденцов, измельчённых
- 2 л. (8 ст.) ванильного мороженого, размягчённого
Шоколадный ганаш
- 220 гр. горького шоколада, порубленного
- 3/4 ст. жирных сливок
- 8 круглых красно-белых мятных леденцов, измельчённых
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175°С, смажьте сливочным маслом разъёмную форму для выпечки размером 22 см. и застелите дно пергаментом.
- Смешайте в средней миске растопленное сливочное масло с измельчённым вафельным печеньем. Выложите массу на дно подготовленной формы прижмите ко дну и вверх по стенкам. Выпекайте в течение 10 минут. Дайте полностью остыть перед использованием.
- Торт-мороженое:
Вмешайте измельчённые мятные леденцы в мороженое. Выложите мороженое с мятными конфетами на корж из печенья, плотно утрамбовывая. Распределите кондитерским шпателем, чтобы получился ровный слой. Накройте полиэтиленовой плёнкой и заморозьте до полного застывания, на 2-2,5 часа.
- Проведите ножом по краю торта, затем снимите кольцо формы. Переверните торт на кусок плёнки и снимите дно формы и пергамент. Положите сервировочную тарелку дном вверх на торт и переверните ещё раз. Храните торт в морозильной камере до готовности к украшению.
- Ганаш:
Положите шоколад в среднюю жаропрочную миску. В небольшой кастрюле доведите жирные сливки до кипения. Залейте сливками шоколад и перемешайте до получения однородной массы. Дайте остыть 10 минут перед использованием.
- Покройте верх и бока торта ганашем, а сверху посыпьте измельчёнными мятными леденцами. Если торт начинает размягчаться, поставьте его в морозилку на несколько минут.
- Оставьте торт в морозильной камере ещё на 1,5- 2 часа или на ночь. Перед нарезкой дайте постоять при комнатной температуре примерно 20 минут.
Пищевая ценность одной порции: калории 845, всего жиров 53 г., насыщенные жиры 31 г., белки 10 г., углеводы 92 г., клетчатка 5 г., холестерин 112 мг., натрий 307 мг., сахар 72 г.
|