Рассыпчатый рис

Ингредиенты:

• 2 ч. л. оливкового масла extra-virgin
• 1,5 ст. длиннозёрного риса (не пропареного)
• 2 и 1/4 ст. воды
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 2 ч. л. лимонной цедры
• 2 ч. л. рубленых свежих листьев тимьяна

Приготовление:

1. В средней кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте рис и жарьте, помешивая, до светло-золотистого цвета, примерно 1,5 минуты. Добавьте воду и соль, доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и варите 18 минут.
2. Затем дайте рису отдохнуть в течение 5 минут. Не поднимайте крышку, иначе рис не будет пропариваться равномерно. Переложите рис в большую сервировочную миску, разрыхлите вилкой. Добавьте лимонную цедру и/или тимьян, если используете, и подавайте.