Мятный торт с ёлками из M&M’S

Ингредиенты:

Торт

• 0,5 ст. растительного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 2 и 3/4 ст. муки для тортов + дополнительно, чтобы присыпать форму
• 2 ч. л. разрыхлителя теста
• 1 ч. л. соли 
• 1/4 ч. л. соды
• 110 гр. несолёного сливочного масла
• 1 и 2/3 ст. сахара-песка
• 4 больших яйца
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 0,5 - 1 ч. л. экстракта мяты перечной
• 1,5 ст. простокваши или кефира

Глазурь и ёлки

• 440 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры
• 0,5 ч. л. соли
• 5 ст. сахарной пудры + немного для посыпки
• 2 ч. л. ванильного экстракта 
• 0,5 - 1 ч. л. экстракта мяты перечной
• 1/4 ст. молока 
• 60 гр. полусладкого шоколада, мелко порубленного
• 1 ст. л. какао-порошка
• 4 вафельных рожка для мороженого
• Красные и зелёные драже M&M’S, для украшения

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте две круглые формы для коржей диаметром 22 см. растительным маслом, застелите дно пергаментом, смажьте пергамент маслом, затем слегка присыпьте мукой и высыпьте излишки.
2. Испеките коржи:
   
   В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, соль и соду. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте растительное и сливочное масло до получения однородной массы. Добавьте сахарный песок и взбивайте до получения лёгкой воздушной массы, около 4 минут. Вмешайте яйца по одному за раз, затем добавьте экстракты ванили и мяты перечной. Убавьте скорость миксера до минимума; вмешайте тремя порциями мучную смесь, чередуя её с простоквашей. Увеличьте скорость до умеренно-высокой и замесите однородное тесто.
3. Распределите тесто по подготовленным формам для коржей. Стукните формами о столешницу и выпекайте до золотисто-коричневой корочки, пока коржи не станут упругими при лёгком нажатии, 30-35 минут. Переложите на решётку и дайте остыть в течение 15 минут в формах, затем выложите коржи на решётку, снимите пергамент и дайте полностью остыть.
4. Тем временем приготовьте глазурь:
   
   В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло с солью до получения однородной кремовой массы, 2-3 минуты. Добавьте сахарную пудру, по 1 ст. за раз, взбивая до полного включения после каждого добавления. Добавьте экстракты, затем молоко, взбивая до получения лёгкой пышной массы, 2-3 минуты. Переложите 1 ст. глазури в небольшую миску.
5. Растопите шоколад в микроволновой печи интервалами по 30 секунд, помешивая. Дайте немного остыть, затем вмешайте растопленный шоколад в отложенный 1 ст. глазури вместе с какао-порошком.
6. Ёлки:
   
   Зазубренным ножом аккуратно отпилите широкие концы трёх вафельных рожков, чтобы все конусы были разной высоты. Покройте снаружи все 4 конуса толстым слоем шоколадной глазури. Вдавите красные и зелёные драже M&M'S в глазурь, чтобы полностью покрыть.
7. Выложите один корж на подставку для торта или блюдо. Распределите сверху около 1 ст. белой глазури. Сверху выложите второй корж, затем покройте верх и бока торта оставшейся белой глазурью. Расставьте на торте ёлки. Слегка присыпьте ёлки сахарной пудрой.