Ананасовая запеканка

Ингредиенты:

• 2 банки по 560 гр. консервированных кусочков ананаса, сок не выливайте
• 1/4 ст. сахара песка
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 2 ст. разломанных масляных крекеров, например, Ritz (45 крекеров; 1,5 пачки)
• 2 ст. тёртого острого чеддера
• 110 гр. несолёного сливочного масла, растопите и дайте остыть

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Слейте ананасовый сок в мерный стакан для жидкостей; у вас должно быть 1,5 ст. сока. Вмешайте сахар и кукурузный крахмал, пока сахар не растворится. Разложите кусочки ананаса на дне формы для выпечки размером 22×32 см. и залейте смесью ананасового сока, помешивая, чтобы равномерно покрыть кусочки.
3. В большой миске смешайте измельчённые крекеры, сыр и сливочное масло, затем равномерно посыпьте поверх ананасов. Запекайте до золотисто-коричневой корочки, чтобы сыр расплавился, а ананас начал пузыриться в центре, 35-40 минут. Дайте запеканке остыть в течение 5 минут, и подавайте тёплой.