Жареная полента с сыром

Ингредиенты:

• 1 и 1/3 ст. цельного молока
• 2 ст. поленты
• Оливковое масло extra-virgin, чтобы смазать
• 0,5 ст. тёртого грюйера
• 3 ст. л. несолёного сливочного масла

Приготовление:

1. В большой кастрюле вскипятите 7 ст. воды. Смешайте в жаропрочной миске (миска должна помещаться над кастрюлей) 4 ст. горячей воды с молоком. Постепенно добавьте поленту и 2 ст. л. соли. Плотно накройте миску фольгой и поставьте над кипящей водой; дно миски не должно касаться воды. Варите, пока полента не станет очень густой, 20 минут. Тем временем смажьте квадратную форму для выпечки размером 22 см. оливковым маслом.
2. Добавьте сыр и сливочное масло в поленту. Выложите в подготовленную форму и поставьте в холодильник до полного застывания, минимум на 2 часа или на ночь.
3. Разогрейте духовку до 220°С, Нарежьте охлаждённую поленту на восемнадцать 4 палочек размером 11×2 см. и переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте палочки оливковым маслом и посыпьте солью. Запекайте до золотистой корочки, 30-35 минут, перевернув в середине запекания.