Слайдер-сэндвичи из поленты

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 больших зубчика чеснока, измельчённых
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
• 1 туба (700 гр.) готовой поленты, нарежьте на 16 ломтиков толщиной 0,8 см.
• 2 средних помидора, нарезанных на 8 кружков толщиной 0,5 см.
• 2 небольших красных лука, нарезанных на 8 кружков толщиной 0,5 см.
• 340 гр. нежирного говяжьего фарша
• 24 свежих листка базилика
• Специальное оборудование: пергаментная бумага

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С, застелите 2 противня пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем.
2. Смешайте в небольшой миске оливковое масло, чеснок, орегано и хлопья красного перца. Разложите поленту, ломтики помидоров и лука на подготовленных противнях. Смажьте поверхность поленты и овощей пряным маслом. Посыпьте овощи 1/4 ч. л. соли и несколькими оборотами мельницы чёрного перца. Запекайте, пока овощи не станут мягкими и не начнут карамелизоваться, примерно 25 минут.
3. Аккуратно смешайте говяжий фарш в средней миске с 0,5 ч. л. соли и несколькими оборотами мельницы чёрного перца. Сформируйте 8 котлет диаметром 6 см. и толщиной 1 см. Сбрызните с обеих сторон кулинарным спреем.
4. Нагрейте большую антипригарную сковороду на сильном огне в течение двух минут и выложите котлеты в сковороду на равном расстоянии друг от друга. Убавьте огонь до среднего и жарьте котлеты примерно по 1,5 минуты с каждой стороны. Дайте котлетам отдохнуть в течение 5 минут перед сборкой сэндвичей.
5. Сборка сэндвичей:
   
   На рабочую поверхность положите 8 кругов поленты пряной стороной вниз и сверху добавьте 3 листка базилика. Поверх базилика выложите котлету, кружки помидора и лука. Накройте оставшимися кружками поленты, пряной стороной вверх, и подавайте по 2 слайдер-сэндвича на порцию.