Печёная брюссельская капуста под хрустящим топпингом с лимоном и зеленью

Ингредиенты:

• 900 гр. брюссельской капусты, помойте и разрежьте пополам
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1/3 ст. панировочных сухарей панко
• 0,5 ч. л. рубленого свежего тимьяна
• Щепотка хлопьев красного перца
• Мелко натёртая цедра 1 лимона + сок половины лимона
• 1 ч. л. рубленой свежей петрушки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С и застелите большой противень фольгой.
2. Выложите брюссельскую капусту на подготовленный противень. Добавьте масло, 3/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца и перемешайте, чтобы покрыть. Разложите капусту срезами вниз в один слой и запекайте, пока она не станет мягкой и не подрумянится, 20-25 минут.
3. Тем временем в средней сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте чеснок. Жарьте, пока масло и чеснок не начнут темнеть. Выньте и выбросьте чеснок. Добавьте в масло панировочные сухари, тимьян, красный перец и 1/8 ч. л. соли и жарьте, помешивая, до золотисто-коричневого цвета, 2-3 минуты. Снимите с огня. Добавьте лимонную цедру и петрушку.
4. Смешайте брюссельскую капусту с лимонным соком. Подавайте, посыпав панировочными сухарями.