Печёная цветная капуста с каперсами и перцем чили

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты
• 5 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 2 ст. л. каперсов
• 1 перец фресно, нарезанный тонкими кольцами
• 1/4 ст. белого вина
• 2 ст. л. охлаждённого сливочного масла

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Нарежьте цветную капусту на соцветия, удалив центральный стебель. Смешайте на противне соцветия с 3 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Запекайте, пока капуста не станет мягкой, примерно 30 минут.
3. Обжарьте каперсы и перец чили в горячей сковороде в оставшихся 2 ст. л. оливкового масла в течение 1 минуты. Добавьте вино и готовьте, пока оно не выпарится наполовину, около 1 минуты. Добавьте сливочное масло, посолите и поперчите. Добавьте цветную капусту и перемешайте, чтобы покрыть пряным маслом.