Курица с полентой и чипсами из капусты кейл

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать
• 8 куриных бёдер с кожей и костями (1,2 кг.)
• 6 зубчиков чеснока, рубленых
• 2 ст. л. рубленого свежего шалфея
• 1 пучок капусты кейл, нарезанный большими кусками (примерно 10 ст.)
• 1 ст. быстро разваривающейся поленты
• 1/4 ст. тёртого пармезана
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 245°С. Слегка смажьте два противня с бортиками оливковым маслом. На одном противне смешайте курицу с чесноком и шалфеем; посыпьте 1/4 ч. л. соли и свежемолотым чёрным перцем. На другом противне смешайте капусту кейл с оливковым маслом и 0,5 ч. л. соли.
2. Запекайте курицу кожей вверх до готовности, пока кожа не подрумянится и не станет хрустящей, примерно 30 минут. Тем временем запеките капусту, перемешав в середине запекания, пока она не подрумянится и не станет хрустящей по краям, 15-17 минут.
3. Тем временем налейте в кастрюлю 5 ст. воды и вскипятите; добавьте 1 ч. л. соли. Постепенно вмешайте поленту. Убавьте огонь до среднего и готовьте, помешивая, пока полента не загустеет, 6-8 минут. Добавьте пармезан и сливочное масло. Подавайте курицу с капустой и полентой.