Печёный нут с тремя вкусами

Ингредиенты:

Нут

• 3 банки по 425 гр. консервированного нута
• 3 ст. л. растительного масла

Приправа для тако

• 3/4 ч. л. порошка чили
• 1/4 ч. л. молотого кориандра
• 1/4 ч. л. молотой зиры
• 1/4 ч. л. гранулированного чеснока
• 1/4 ч. л. гранулированного лука

Уксусно-лаймовая приправа

• 2 ч. л. дистиллированного уксуса
• Цедра 1 лайма

Луково-чесночная приправа

• 1 ч. л. гранулированного чеснока
• 1 ч. л. гранулированного лука

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Положите несколько слоев бумажных полотенец на рабочую поверхность. Промойте нут в дуршлаге и стряхните как можно больше воды. Переложите на бумажные полотенца, сверху положите ещё несколько бумажных полотенец, затем аккуратно обсушите нут. Удалите из нута все отслоившиеся шкурки. Выложите нут на большой противень с бортиками и оставьте при комнатной температуре минимум на 30 минут.
3. Запекайте нут, периодически помешивая, чтобы он не подгорел, пока он немного не сморщится и не станет довольно хрустящим, примерно 45 минут. Начните проверять примерно через 35 минут, чтобы нут не подгорел.
4. Тем временем приготовьте смеси специй:
   
   Приправа для тако
   Смешайте в небольшой миске порошок чили, кориандр, зиру, гранулированный чеснок и лук и 0,5 ч. л. соли.
   
   Приправа из уксуса и лайма
   Смешайте в небольшой миске уксус, цедру лайма и 0,5 ч. л. соли.
   
   Луково-чесночная приправа
   Смешайте в небольшой миске гранулированный чеснок и лук и 0,5 ч. л. соли.
5. Когда нут будет готов, равномерно разделите его на три части и положите в миски. Смешайте каждую порцию с 1 ст. л. растительного масла, затем добавьте в каждую миску один вид приправы.
6. Верните нут на противень, каждую порцию по отдельности. Запекайте их в течение 3 минут, чтобы слегка поджарить приправы. Дайте полностью остыть на противне на решетке примерно 30 минут, затем переложите в контейнеры и плотно закройте. Нут можно хранить в течение суток. Он немного размякнет.