Тосты с печёным чесноком

Ингредиенты:

• 1 головка чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 багет длиной 30 см., разрежьте продольно пополам
• 2 ст. л. тёртого пармезана
• 2 ст. л. рубленой свежей петрушки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Срежьте верхнюю треть головки чеснока, обнажив верхушки зубчиков. Положите на кусок фольги, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла и посыпьте по 1/4 ч. л. соли и чёрного перца. Плотно заверните и запекайте, пока чеснок не станет золотисто-коричневым и очень мягким, примерно 45 минут; дайте немного остыть.
3. Разверните чеснок и перелейте чесночное масло из фольги в небольшую миску; выдавите печёные зубчики в ту же миску, выбросив оболочки. Добавьте оставшиеся 2 ст. л. масла и разомните вилкой до получения однородной пасты; посолите и поперчите по вкусу.
4. Положите половинки хлеба на противень и равномерно смажьте пастой из печёного чеснока. Посыпьте пармезаном и свежемолотым чёрным перцем. Запекайте, пока хлеб не подрумянится, а сыр не расплавится, примерно 10 минут. Посыпьте петрушкой и нарежьте на кусочки.