Торт-мороженое «Роки Роуд»

Ингредиенты:

Корж из печенья

• 6 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного, + дополнительно, чтобы смазать форму
• 250 гр. шоколадного вафельного печенья, измельчённого

Торт-мороженое

• 0,5 ст. кремового зефира
• 0,5 ст. рубленых жареных грецких орехов
• 2 л. шоколадного мороженого, размягчённого

Ганаш

• 3/4 ст. жирных сливок
• 220 гр. рубленого горького шоколада
• 0,5 ст. мини-маршмэллоу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом разъёмную форму для выпечки диаметром 22 см. и застелите дно кругом из пергаментной бумаги.
2. Положите растопленное сливочное масло и вафельное печенье в среднюю миску и хорошо перемешайте. Выложите массу на дно подготовленной формы и прижмите, немного поднимая вверх по стенкам. Выпекайте в течение 10 минут, затем дайте полностью остыть перед использованием.
3. Торт-мороженое:
   
   Намажьте на корж кремовый зефир, затем посыпьте грецкими орехами. Выложите мороженое на слой грецкого ореха, плотно прижимая. Распределите лопаткой, чтобы верхушка была ровной. Накройте полиэтиленовой плёнкой и заморозьте на 2-2,5 часа.
4. Проведите ножом по краю торта, затем снимите кольцо формы. Переверните торт на лист полиэтиленовой плёнки и снимите дно формы и пергамент. Положите тарелку на дно и переверните торт ещё раз.
5. Ганаш:
   
   В небольшой кастрюле доведите жирные сливки до кипения. Вылейте их на шоколад в жаропрочной миске и перемешайте до получения однородной массы. Дайте остыть 10 минут перед использованием.
6. Покройте верх и бока торта ганашем и посыпьте мини-маршмэллоу. Если торт начинает размягчаться, поставьте его на несколько минут в морозилку, а затем продолжите.
7. Заморозьте ещё на 1,5-2 часа или на ночь. Перед подачей на стол дайте торту постоять при комнатной температуре примерно 20 минут.