Праздничная запеканка к завтраку

Ингредиенты:

• 900 гр. сырой натуральной колбасы с шалфеем
• 2 яблока Гренни-Смит, нарезанных кубиками
• 1 большая жёлтая луковица, нарезанная кубиками
• 1 ст. л. рубленого свежего шалфея
• 12 больших яиц
• 2 ст. цельного молока
• 0,5 ст. сливок 10%
• 6 английских маффинов с корицей и изюмом, нарезанных небольшими кусочками
• 2,5 ст. тёртого чеддера
• 2 ст. л. рубленой свежей петрушки

Приготовление:

1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте колбасу. Жарьте, пока она не потемнеет, 7-9 минут. Выньте колбасу шумовкой и переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. В ту же сковороду добавьте яблоки, лук и шалфей и готовьте, пока лук не станет мягким, 2-3 минуты. Снимите сковороду с огня и отставьте в сторону.
2. Смешайте яйца, молоко и сливки в большом кувшине или миске. Посолите и поперчите и отложите в сторону.
3. Смажьте большую форму для запекания небольшим количеством сливочного масла. Выложите половину английских маффинов, половину колбасы, половину яблочно-луковой смеси и половину сыра. Повторите слои, заканчивая сыром. Медленно полейте сливочной смесью. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте на ночь в холодильник.
4. Достаньте форму из холодильника за 20-30 минут до выпекания. Разогрейте духовку до 175°С.
5. Снимите плёнку и накройте форму фольгой. Запекайте в течение 35-40 минут, затем снимите фольгу и продолжайте запекать до золотистой хрустящей корочки, ещё 10-15 минут. Посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте кассероль тёплой.