Сэндвич «Дерби»

Ингредиенты:

Сэндвич

• 9 ломтиков хлеба толщиной 0,5 см.
• 8 кружков помидоров
• 900 гр. тонко нарезанной деликатесной индейки
• 8 ломтиков бекона, нарезанных полосками

Соус морне

• 2 ст. л. сливочного масла
• 4 ст. л. муки
• 1,5 - 2 ст. молока
• 0,5 ст. тёртого грюйера
• 1/8 ч. л. тёртого мускатного ореха

Приготовление:

1. В большой сковороде пожарьте бекон, чтобы он стал хрустящим. Не забудьте оставить в сковороде 2 ст. л. вытопленного из бекона жира. Выложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
2. В ту же сковороду добавьте сливочное масло и поставьте на средний огонь. Добавьте муку и мешайте до получения однородной массы, 2-3 минуты. Медленно вмешайте молоко до получения однородной массы. Добавьте грюйер и мускатный орех и варите, пока соус не загустеет, 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
3. На 4 тоста выложите 2 кружка помидора, сверху положите четверть индейки и накройте оставшимися тостами. Полейте соусом морне. Сверху посыпьте беконом и рубленой петрушкой.