Китайский соус из зелёного лука и имбиря

Ингредиенты:

• 3 ст. л. измельчённого имбиря
• 2 пера зелёного лука, мелко порубленного (2,5 ст. л.)
• 1/4 ст. растительного масла с нейтральным вкусом
• 1/4 ч. л. сахара-песка

Приготовление:

1. Смешайте в жаропрочной средней миске имбирь, зелёный лук и 1 ч. л. соли.
2. Нагрейте масло на сильном огне в небольшой кастрюле, пока оно не начнёт дымиться или до 190°С, 4-5 минут. Осторожно вылейте горячее масло на смесь зелёного лука и имбиря и перемешайте. Добавьте сахар и 0,5 ч. л. белого перца. Подавайте в качестве приправы к бай це цзи (китайской белой курице).