Яичница-болтунья с зеленью

Ингредиенты:

• 10 больших яиц
• 1/4 ст. молока или сливок любой жирности
• 1 ст. л. тонко нарезанного свежего шнитт-лука
• 2 ст. л. измельчённых листьев петрушки
• 1,5 ч. л. мелко порубленных листьев эстрагона
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла

Приготовление:

1. Смешайте в средней миске яйца, молоко, зелёный лук, петрушку и эстрагон. Посолите и поперчите.
2. В средней сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне растопите сливочное масло. Когда пена начнёт спадать, добавьте яичную смесь и жарьте, помешивая, 4-7 минут, в зависимости от желаемой консистенции яичницы. Сразу же подавайте.