Крудо из лаврака

Ингредиенты:

• 1 филе лаврака (170 гр.)
• 1 небольшой тайский чили, тонко нарезанный
• Цедра половины лайма
• Свежие листья кинзы, для подачи
• 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 ст. л. свежевыжатого сока лайма

Приготовление:

1. Нарежьте лаврака острым ножом как можно тоньше, снимая кожу. Выложите ломтики на холодную сервировочную тарелку слегка внахлёст.
2. Посыпьте рыбу нарезанным чили, цедрой лайма, листьями кинзы и щедрой щепоткой соли и чёрного перца. Непосредственно перед подачей на стол сбрызните оливковым маслом и соком лайма.